鲫鱼是一种草食性和杂食性的淡水鱼，平常喜欢群居多于独行，而且会根据食用的食物的地方而选择居住在哪的鱼。因为鲫鱼是淡水鱼，所以无需担忧鲫鱼的数量会骤减。而鲫鱼本身含有丰富的蛋白质，人体缺少的营养也都能在鲫鱼肉中得到，因而受到广大家庭主妇的喜爱，成为首选的国民菜肴。
鲫鱼肉质细腻滑嫩，而熬出来的鲫鱼汤更是将鲫鱼全身的营养都倾注在汤中。经常喝鲫鱼汤不但可以补充钙、铁、磷等微量元素和矿物质，对自身的皮肤也可起到强化弹力纤维的作用，使肌肤更加细腻有光泽。学生党和上班族也应经常食用鲫鱼汤，鲫鱼汤中的营养对消除压力和睡眠不足而产生的皱纹有明显的功效。
鱼类天生的脂肪就非常少，鲫鱼更是其中的代表。它们一直都在不停的游，锻炼自身的肉，因此常吃鱼肉也无需担心自己会发胖，这是给了大批爱美而怕胖的妹子们的福利。
