说起秋刀鱼，可能很多人第一反应就是日料的食材。秋刀鱼确实是秋季日料中最典型的一道食材，那么，为什么秋刀鱼会被选中作为食材之一呢？
首先，秋刀鱼作为鱼类，本身含有的脂肪量是大大少于肉类的，很多人都说吃牛肉也不会胖，脂肪也比较少，但是，秋刀鱼本身的蛋白质含量是所有食用鱼类中的第一名，也就是说它的蛋白质含量是最多的，并且秋刀鱼的维生素A的含量也远远高于牛肉！缺乏维生素A会有什么后果呢？缺乏维生素A会使皮肤变得干燥无光泽，很容易变得粗糙，尤其现在正值秋季的时候，皮肤更会容易开裂…
秋刀鱼中含有很多人体缺少的微量元素和矿物质，其中，有部分的元素对降低高血压有明显的效果。并且多吃秋刀鱼还可预防夜盲症！老年人长期食用秋刀鱼可以延缓衰老以及婴幼儿时期应常吃秋刀鱼，可帮助幼儿的脑部开发！
